افزایش قیمت منابع پروتئین حیوانی در کنار تبلیغات رسانه ای مربوط به رژیم های گیاهی، تعداد بیشتری از افراد را مایل به تغییر رژیم غذایی خود و جایگزینی منابع پروتئین حیوانی با منابع پروتئین گیاهی نموده است.

این افزایش تقاضا در بازار که به دلیل محدودیت ظرفیت تولید، به افزایش قیمت محصولات مربوطه و در نتیجه افزایش حاشیه سود فعالان این حوزه منتهی شده است، می تواند انگیزه ای جهت ورود فعالان جدید به این عرصه باشد.

مطالعه بازار پروتئین گیاهی شامل آمار و تحلیل های مرتبط با بخش های مختلف بازار، قطب های تولید داخلی و خارجی، بازارهای مصرف داخلی و خارجی، تحلیل رفتار مصرف کننده داخلی، معرفی مهمترین فعالان بخش عرضه داخلی، تحلیل SWOT و … می باشد.